【鱿鱼拌饭】- K0 Y( R# B3 |2 i% g$ m
　　1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
9 ]( b7 X6 o; H- `　　2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。7 R6 D+ J+ x2 U; j! n& [/ k- o2 j
　　3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
, |! i* E5 R- s6 S) W/ v　　4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
' s3 T2 X6 {$ r. G7 {7 w　　5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
" w: ]; O7 T1 I　　6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！9 ~. Z5 n1 J, K) ]
建议选小点的鱿鱼，有些大的可能发过. D. l0 |1 g) h& |8 p
　　【石锅拌饭】8 o( R) e" z+ K
　　做法：
* {" B5 D4 p! z) Y( Y) }' B& \　　1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。, y, I) X3 E/ N" O
　　2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）
! M' k% A: U. E0 m　　3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。/ g9 R% O" n( G9 C6 F: I
　　4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。
2 Z$ I/ W. b$ n% o5 [　　5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
5 _% w( D5 B. P  l这个么一般在饭店吃，家里做麻烦些
( Y  i; n1 B7 L1 z; l; u* w　　【土豆泥拌饭】. Y! _( k) ^: j' W6 L5 l1 A4 y
　　原料：
8 q4 {* v7 l8 A6 ^, v　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）
" a; t5 f) S8 E1 b　　制作过程：
9 D1 ^2 p6 M) d$ K　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
$ Z# X; M7 c% b/ [$ }! k( v; C　　2、将大米洗净后放入水中泡。
0 j+ F+ l. }" Z3 _! L+ _　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。
, E( R4 ~$ B5 L+ x/ N0 S/ Z. l　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。* j- C6 k0 n2 G3 P
　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
) z1 J7 |7 D* d, d　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。
2 K+ ^1 F6 B0 t. Z3 i# ~/ t　　*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。) o$ N5 d" \% u. g9 F
哈哈 我最喜欢了，肉酱可以去买现成的
( c) [  F- Z2 q( ?) ]& B( U- d% i& S　　【韩式拌饭】8 G, }( l* T# R
　　鲜香爽辣的韩式拌饭，令我百吃不厌。现介绍一种适合家庭聚会的简单制作方法供大家共同分享。( T2 ~: F  W; I7 T
　　用料：元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。/ j9 ]5 e, q2 U( F" \
　　制法：1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。
  m, |. T  x( k$ J　　2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面至6－7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。
9 H: N: g6 r+ S# o, a　　3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。+ E3 @$ n  b% a# T6 r2 Q
　　特点：色泽艳丽，引人胃口，闻之清香扑鼻、纯味，入口辛香、爽辣、清鲜。让你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。# W7 B: \+ B# R, o9 C6 B% @! {
　　【简易韩式拌饭】
2 Z; t5 _. G% [　　材料：& r1 V/ M5 C& n$ _! B- A
　　猪肉红萝卜小黄瓜黄豆牙新鲜香菇(蕈)辣白菜泡菜火腿鱼饼(甜不辣)生菜蛋
6 o( q- `3 B9 E% c, T　　拌饭酱用料：- N$ ~$ p- E/ F" z" V
　　韩式辣酱大酱(味增)白芝麻香油
8 h& g5 ^! c# w  y- Z, h　　猪肉腌料：) V1 H' z. O) m& Y
　　料酒酱油五香粉胡椒粉香油蒜头淀粉一小茶匙- k% T9 j) f" p" D( T( x: s3 H9 U/ j
　　做法：
. m% w4 Y9 g1 b1 t$ p& D* E　　1、拌饭酱做法：
# \' @/ \& n0 @/ P* A　　韩式辣酱和大酱以3:1的比例，加上1~2小汤匙的冷开水调匀
* _- a8 @5 [9 T; I6 \　　白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油增加香气5 R- g) Q- J! ]6 ~7 |  y4 k
　　所有材料充分搅拌均匀，备用
2 g* h# Z; k! e# @9 R　　2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟+ ^( E$ t; ^0 n) p9 `' w
　　3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝
5 b# h9 h! m& _7 U( a　　4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下去生，香菇(蕈)洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟3 e7 |9 v# X9 R8 ~7 Q3 M
　　所有材料依序的排入大碗中
3 M( G& N, p3 N　　煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，即可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好
/ Z; u, z+ ?% F　　改良版的，不是正宗口味唷!
- K: }2 I4 i# |4 U0 J% j, B+ l　　用五花肉会粉好吃唷先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩唷6 _2 d' I+ [3 _) o2 L" X6 |
　　【南瓜拌饭】/ A! Q' X/ v# N, i! F, v: C3 F
　　南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。: {% n% u  H* S* I7 ]; r$ o
　　原料：8 ^4 g. l' P8 H* o
　　南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。( _$ v" a) a+ `8 }
　　制作：
' P+ v  l2 x5 A　　1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
! L- ?0 Z% G$ O  _, Y& U8 T　　2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。! G5 ]* V+ L; O4 E6 ]! [
　　特点：' y6 @, U  s' K" x' x8 U+ S* D* h7 P
　　熟烂略有咸味，适合食用。# F0 O) F2 q/ s  L7 R2 _
　　这拌饭不仅适合婴儿，也适合一切喜欢吃南瓜的人们7 m4 i9 z+ v- B% D( T- z
　　雪里蕻肉松拌饭
& ]) z- P0 X  `+ X4 C　　材料：% g) P9 _, P0 X3 ?! k" V8 {
　　盒装嫩豆腐2块
. V0 Y" d; b. u9 ~6 B( g/ v3 B　　肉松4大匙& x! ?* R& w5 k* S
　　雪里蕻50克3 y" \) C: q; G
　　米饭1碗$ T6 D1 P4 x, h) m
　　葱末1-2大匙
* }, W/ m% T2 `6 ^4 p& r5 L　　调味料：& f1 e: D: N7 o1 f5 U9 u
　　香油1/4小匙+ F! @4 D7 r# a4 j" \' f  ?: o
　　盐1/4小匙0 |1 Q& `6 b* u: A/ o
　　作法：
9 A9 Y% R6 W) A+ w2 c0 _) L; s　　1、嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下。) O3 j* `$ ]5 B/ d
　　2、嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。- o% w6 i* d! N& a7 Z3 `
　　都是好吃下饭的东西，材料也不算难得，大家试试吧。
1 ^; v& C& Z+ ]　　【全州拌饭】4 r- {; C% p' ^) e1 r/ j
　　原料：米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋
, I1 C& J& t" g/ U% C6 O　　调料：香油、辣椒酱7 s3 Q  Y. v! o3 ~' m: F- J
　　做法：
) r' \# J& T3 o3 U8 y　　1、将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄；" A2 G8 W4 D$ }$ B# G
　　2、坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中；5 m: W1 A6 T+ ^6 A; o" _4 }
　　3、锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中；
; L" r# g0 D4 G: u; V# `8 `　　4、将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食
' c/ q( p# X* x5 U' t4 y1 F　　特点：辣香爽口是色味华丽的乡土饮食$ Z3 ]9 a/ Y& ~- B
　　【土豆拌饭】4 C; Q* j! S' P5 V/ t& G
　　原料：
0 g$ Y& |9 u# ?! y　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）
  s9 g! u' u. _　　制作过程：* _0 M' i$ g: r% o/ f- _8 d1 w/ s
　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。/ n: M0 A4 f1 j  V, r/ {: Y( [+ j
　　2、将大米洗净后放入水中泡。
  z2 G0 Q' |1 e3 N8 D1 `  p2 J8 S. p　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。! n8 r$ m2 {6 o/ m1 |' Z
　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。- n$ j8 v- Z! [# w+ G
　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
- Q6 z) P2 U8 F! U6 C　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。6 m6 [( E3 Q: Y1 N5 b
　　【黑胡椒猪里脊肉拌饭】
' i& d. f- O' T$ T　　材料：猪里脊肉(或者换成猪排都可以)，
. J+ `9 V# B" W6 {! L* d- r　　小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接) O3 E) K7 T' H3 Q) ?
　　打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗
" A. L# D0 i5 b　　细的黑胡椒少许。& D; ^$ |7 U0 [7 |. h* s7 g
　　做法：" \1 [! H; [4 H
　　1、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松，然后切小方块。4 I+ N( e$ \" W+ k2 B$ R/ Z
　　加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，
/ y' j1 o! U7 i0 t2 q+ X5 w) O- w　　慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油
- |5 ^7 T9 \3 G, K+ C1 p5 y% M　　小半碗水，直至收干。放一旁备用。3 V( w* p# U! j8 V
　　2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，
. Y, @( k3 y* c1 A$ i  ]8 \　　在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜。$ V/ E: T1 r& n3 S. m
　　翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水。炒均匀。7 X' K6 I( W0 b* K, i
　　稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精。起锅。5 p. x, n/ Z# s, g
　　3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。3 D# R- n4 x: Y9 R1 l: ]' y9 |# W
　　黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃，而且做法简单。3 \5 [/ h8 W% C* H3 p; L

+ o& Y& ]0 I3 W. B0 H, v$ w! U[ 本帖最后由 zxc1986b 于 2008-8-5 23:27 编辑 ]

发现楼主提供的做饭基本上都要用到辣酱，偏偏我是个不爱吃辣酱的人，不过也从楼主的做法里面学到的很多东西，感谢楼主分享

呵呵，拌饭好做，可是那个石锅就不知在哪买啦？不过还是谢谢楼主啦！

恩，拌饭就是我这种懒人最喜欢的了！谢谢主楼分享！

石锅，炊具商店有卖的，但是是饭店用的炊具那种商店。

多种做法，花样翻新，看了令人垂涎欲滴，谢谢楼主。

韩剧中看多了拌饭，一直想做做看，谢谢楼主提供了这么多的花样！