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小 发表于 2008-8-6 07:53 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2虾胶镶鲜菇[10P]
虾胶镶鲜菇[10P]; q# Z$ e' }8 h: D9 w, [
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材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。+ D% L& S6 h/ U: y/ b8 g1 }8 u7 z
$ w3 k. [+ |- b- I; X+ _$ h虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。
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调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
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做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。# c6 f/ ]! g/ t1 U5 X# I7 r- Q4 Y
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