松子扒肉
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5 e: n3 N9 C6 c4 k) F主料 猪肉(五花肉最好)1公斤，炸松子仁(捣碎)50克，鸡蛋3个。
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' N  O5 a* o1 a4 [- o7 s   作法(1)将猪肉从中间横片开成两半，把带皮那半用火烤煳皮，而后用温水
+ j" }; C# q  {. w: ~. f4 k　　　泡软，用刀刮洗干净后擦干水，皮向下用刀把肥膘剞成较深的斜格花纹。(2)
6 R( s& g# ~4 J& Z9 @/ h  T* b) Y/ q　　　将另一半不带皮的肥肉切成小肉丁，瘦肉剁碎，一起放入碗里，加入松子仁、
* y$ a4 }0 R) w- ]# G+ j　　　鸡蛋(2个)、料酒(30克)、姜(30克)、湿淀粉(40克)等，拌成较软的肉馅。1 e5 u: {* C5 b! B' w7 ^9 p
　　　(3)于剞好花纹的肥膘上抹上一层淀粉面，然后把调好的肉馅平摊在上面，用
/ L" @6 @) O+ a  L　　　刀轻轻地剁剁，让馅浸进去纹里去，再把馅周边及上面抹平，跟原来的肉形
# s- Q6 v! m+ q. v1 N　　　一样。(4)用鸡蛋(1个)、湿淀粉(余量)搅拌成糊浆，抹在方肉四周及肉馅一' Q. Z: {- ^2 q7 n
　　　面。(5)把植物油倒在炒勺内，放旺火上烧热，把方肉皮向下放入，使带皮
! d" }/ M1 C- }; {6 A, \5 z　　　的一面炸成黄色，翻过来炸好另一面后捞出来。(6)在沙锅底放一层碎骨头，; T) q* l4 D+ h$ \' d9 n# \
　　　再逐层放入方肉(皮向下)、冰糖、料酒、葱、姜、酱油、味精和鸡汤等。把8 e% W. Y" u1 R% p4 x: @& R' z0 `& T
　　　盖盖好，放文火上烧开，煨40～50分钟，把肉翻过来再继续煨，待肉上色以
, {4 g4 o. K+ R  g1 b- C- a　　　后再翻过来煨，煨烂为止。(7)把汤汁滗出来，把肉(皮向上)扣在盘里，捞
! W9 U) S4 `1 p; M4 M- [　　　出碎骨头，把汤汁▲浓稠后倒在肉上即可。

感觉制作过程很复杂，看不懂呀。以后在说吧

这么复杂啊，楼主贴个图出来，你不是直接在莫个地方剪的吧