[小吃] [小吃]煮毛豆保绿入味技巧

毛豆虽然好吃，可是经常煮不好，不是变色就是不入味。下面我来介绍一下我的经验5 z  ^% D/ p" t" ]$ h" [4 {' z
选用新鲜的毛豆洗净
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锅里加适量水，放花椒、大料、干辣椒，水开放入毛豆（水开放入毛豆是保绿的关键）先不要放盐  ~4 L) m# Z1 B8 m6 H
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待毛豆煮熟后控干水，放入盐拌匀（我的一斤毛豆放3调料勺盐）放入火上再加热1分钟，闷5分钟& R7 o/ v7 p+ ~
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好了一碗香喷喷的颜色翠绿、又有味道的毛豆煮好了。& C( S+ @  L7 o, S6 G

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; M, w& x' o& A( e1 c4 K1 e9 M初次发贴，如果有问题请指导一下。请版主手下留情。谢谢
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' ~) A9 O& n% l& N) _4 G[ 本帖最后由 cdlichenxi 于 2008-8-28 16:42 编辑 ]