[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。" H3 `* k6 |  M8 Z3 J/ T& y
　　
8 c. a/ o/ }1 ^　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。+ y. A; Z. x; O) Q7 w. Z
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。1 U! d& T. Z  a6 D0 `
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　　配料：. E7 B$ l, M& p  c) T
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。: k+ n7 d, g+ |% ]" h8 B
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　　1，五斤红色线辣子; k+ d) }+ o% i- [6 F% U+ Y
　　
5 d- z" l, a' l2 E# T　　2，半斤生的花生米去皮
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　　3，二两芝麻# _% g2 O, ?9 A- l
　　
* B  I' [( f1 B( j) d　　4，两包营口大酱
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　　5，二两白酒
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4 z2 c0 [3 D1 W* V, d3 I　　6，半斤生姜
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　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖8 E2 N  m& z+ F
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　　9，味精适量 & g: l4 n6 o4 P# M; Q: k
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　　10，油
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。& W% R( H$ M, Z9 v* o! B8 D1 C
　　
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( Q: w# h5 ~: h6 _4 @: W7 C5 o$ H材料，盐糖油不在里面哦。