1 {) S% ?; Q) @. k( w. K- i' t
8 S! [$ J9 G$ a7 N' a
烹制方法（两人份）　3 G. Q" I! p! ^& B4 j( L- q6 a

1 j4 p+ m) s: F) r5 A    材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
. D4 c4 a+ j6 [7 s9 {　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
1 X0 L( Z( N% g6 D
) f6 S! _( m: N0 ~7 j6 X. U" [' e9 D7 v( w9 B

- W# E! \4 Q: P( w
# W$ j+ j3 r  ~& _: Z0 q' L8 D, B7 L, t1 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
% p' [$ a. y. X% f9 b8 Y+ _4 O, I
4 m+ h1 r! |. Y
( @- B; h# @1 O, ~9 _; D8 c9 ~, c' h2 E0 P; w+ V
2 干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
( g# n% e8 |& w" l0 \: n+ e- M. n9 l/ m$ q$ i8 w" F

' m; E$ [; k8 O- ^7 s+ [- h
+ c; V: K7 h  d3 烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
% ~/ {1 K) ^5 A) [* g2 w+ |% J" r0 y! {- l
2 d: ~: S- Y1 K# r& e7 H% D
5 \( k  n9 b1 [1 R
4 倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
# b/ f; z1 b3 v. e8 Z$ p9 p4 `2 s: ~5 t% a% i6 ]2 S+ M( G

. j: X( l& Y; V( m6 l+ }4 q; H, h; \, Z0 A5 D7 D
5 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味调味。 5 k( ?. |5 B, g4 q

7 H- q* D* b  n/ v% p% `! I0 @. n+ ^. Q
7 B8 O, ^0 r( @% U& k  ?5 b
6 将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。 : m  C* u9 Q( ], _7 r; X& d  p

$ z: m7 x) e3 ^5 a4 a) b& U  X) j7 p) m8 h% ~- Y
厨神贴士
. G% {6 R. D- ^9 ~# s# V8 L4 j2 b9 x# m# t  B+ p$ f
　　1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。
1 R" G* I% @& [9 p# f/ ^　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
' T0 a, `7 t6 S7 C& Z  Y$ N　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。3 G% M& i& w- S. t3 ~
　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。
8 [0 k; ^2 q& q9 I

这个不错，制作简单，不论男女老幼都能够很容易的学会，是家常菜的代表。

这个菜易学，步骤简单，但是越简单越难做好！

额~~我不、喜欢吃包菜~！！！支持下！不过看起来还是不错~下次叫我老婆试试看！！

不错不错，看来今天准备买包心菜去试试了！

我做了很多次，就是没有餐厅做的味道甜，请问是不是加了糖

不错不错 谢谢。我要记下来，留给俺老婆做，哈哈

怎么没醋和白糖呢？这两样缺一不可呀。不过看着应该味道还可以。有空试下！

可惜啊，我这几天牙痛的要命了
5 A, U$ u* Z# d. D# K) {  y看到你的包菜就更痛饿，因为光看不敢吃啊# l& V( E  }: x
5555555555555555555555555555555555555~！！~！！！~