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烹制方法（三人份）　# D* Y- w( h. [7 @

" X7 E6 ]1 M( l$ z, |- R9 Q1 K    材料：甜玉米粒(250克)、红萝卜(半根)、咸蛋黄(3只)、葱(1根)/ X. ?, x8 T& @! g! U1 ?/ X3 Y7 m
　　调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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1 取一空碗，加入咸蛋黄和1/2汤匙料酒，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出压碎搅成泥。
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" ^$ p0 n2 Q" g5 d2 红萝卜去皮切丁，葱切成葱花；甜玉米粒洗净沥干水。3 D& I3 n& I3 d/ P3 G* g
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0 K1 Y# M  B* L  W3 烧热半锅水，倒入红萝卜丁和玉米粒汆烫1分钟，捞起沥干水待用。+ Z/ H, u- ~7 S4 V4 F
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  ?* @! r# j# H- ~4 烧热2汤匙油，倒入咸蛋黄泥以小火炒至香气四溢。
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  k3 A2 l3 @+ Q$ C! V* e; t( [5 E5 倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，让两者裹上一层咸蛋黄末。 ! q! O, }( n8 a7 M. B6 X
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6 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，撒上葱花，即可上碟。
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: \2 e! K9 ~  d/ j" F; Q厨神贴士* d5 o. |0 W9 c, d5 T& a$ I

' _/ L: Q' @4 M6 O. }　　1、生的咸蛋黄要蒸熟，才可捣成泥，直接买熟的咸蛋黄入菜，会不够咸香粉滑；咸蛋黄切记勿用微波炉加热，否则会爆炸。1 Z) w5 i6 w  k1 K
　　2、用咸蛋黄炒玉米粒时，一定不要加水，否则咸蛋黄会呈糊状，吃不到粉滑的口感。3 D+ T# X) Y2 r) H4 B  ~
　　3、咸蛋黄蒸熟后尽量捣碎，应先用小火干煸一下再炒玉米粒，可使其咸香味更浓郁。
+ y& t- j3 l1 |% O% [% t( K' C1 z0 d　　4、咸蛋黄本身已有咸味，应先试味再酌情加盐，否则成菜会过咸发苦。8 a  A* u3 F* ^) q+ U
　　5、一定要选择袋装的甜玉米粒，普通的玉米剥成粒，吃起来口感会起渣，会不够清甜多汁。9 h' U+ Z/ k% f3 c

明天可以试一下这个菜色，反正咸蛋黄还是蛮多的呢，呵呵

以前好像看到过类似的做法，好像MS还有加蟹黄，应该会更美味的吧

我家宝宝的最爱,这倒菜真的不错。谢谢了.