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: U4 h2 n1 i  p( U姜汁凉拌藕吃得太多次，糯米藕也时不时的出现在餐桌，做的人疲劳了，吃的人更是味觉疲劳了。这个麻辣藕段的做法，十分的快，吃起来又是相当的好，作为一道快手菜，极其适合工作很忙的麻辣族。8 D8 z( Q( a2 F0 h: {. W7 u6 ?
原料：! F. j1 d$ p, X+ \$ f4 K/ A0 Z3 C8 ]
莲藕一段、干辣椒适量、花椒适量、盐适量& @2 J7 l- t, @% H

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) O# D0 g% q! A$ |7 A4 t5 I做法：
; R6 G" r3 E; a3 n! ?1、莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮；- J8 X; O7 j6 N. c
2、莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪断，因为我用的干辣椒比较长，如果是小的则不用；7 v! |8 ]. ?' y4 T( o
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3、锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味，下藕段翻炒，3-4分钟后即可加盐出锅。- b; R  x5 s4 `. [

. s' A7 ^* m* |3 b  a% A  ]# b# n提示：3 H0 ?3 n  t; G; R  V# K9 S
1、藕切好后会因氧化而变黑，因此尽量及时炒制。如果不能尽快炒制，需要泡在凉水中。1 e- `/ J# g) h! q4 ~* Y- G
2、辣椒和花椒的用量根据个人口味适量增减。

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-9-22 22:50 编辑 ]

很开胃。
2 M) o/ V) ~1 g: `5 j6 m很喜欢吃莲藕的，酸辣的经常做来吃，微成本菜色& K8 N  s9 G% ]5 H  d- Z9 g# r
麻辣的没试过，以前吃过花椒的苦头，就不敢轻易尝试了，
9 s7 e6 ]% ]- Z9 c2 l还是谢谢楼主

建议楼主下次不要用这个颜色的字体，有点看不清楚。
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纯属个人废话，不要在意哈

图片有点不对劲，最后一张成品图，应该是没有炒过的，只是将材料拌在一起。

很简单的一道小菜，我做过，这样做可以体现出藕的香味，很爽口。