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既然是手工饺子，" u5 a! O, e  p& D$ a! l5 |/ r
选用三肥七瘦的皮夹心猪肉，* Y2 S6 S( x9 x+ U6 F/ W
去了皮手工剁，5 `8 m6 l% W$ [9 ~9 V: M
这样比机器绞出来的更好吃～～～～+ A. s7 P' D7 ~: N

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9 c, G8 ]3 `- e6 K2 w  i鲍鱼切粒，不能太细，要吃的出来，
& ]4 R# m" A, b- X' p! I* o8 R基围虾剥出虾肉，" C% s- w8 k1 n0 ~
一半切丁，一半剁成虾泥～～～. n4 ^6 P  v6 o2 h( P. H
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6 I" H0 c2 A/ [* \- l; G+ Z葱姜酒泡在一起挤出汁水来，把葱姜扔掉～～～: i' M' @& e# r; h+ Q9 m) L1 C
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混合材料在一起，3 ]6 B$ V- F9 _% v& E
加精盐，白胡椒粉，一点味精，不放味精也行，; J! o6 N! |0 K) S: k
朝一个方向使劲的搅打，+ ]) U. |: t2 z, z9 ~. M
打上劲为止～～～
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做点心虽然不是俺强项，) h$ r6 K  w% F3 t+ f
人才有的是～～～! O( z1 M" I% C% |! I8 ?( h, l
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能擀到皮薄如纸，不要太大的，要一口大小，, n* ~  U3 f6 s# @
太大的是拿来卖的，太小了哄孩子的～～～
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我捏水饺的方式很简单也最直接～～～: J, ]% n/ ?  P/ F! o
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) D" V$ B9 P' r& r3 U4 B& v饺子有肉不在褶上，不用太多的花哨～～～# w1 o4 ]$ @1 t

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宽汤水煮～～～# g* ]* c9 x; W' y, a

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+ r, U1 D) h  m. C* v, j捞起来蘸着辣椒油醋吃，
$ B3 v6 E8 \, ?3 ^* m- H6 s就是这么简单而好吃～～～
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一个个小而结实，鲜脆弹牙，- \) j! E# G/ J& W8 L
做的时候别傻乎乎的加皮冻，$ X0 P3 o/ s' s# t/ |
那是小笼，
: \/ O# v  n) z9 S2 M不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是，
5 `" b# T) m* v1 u7 a好吃莫过饺子－－－手工虾肉鲍鱼饺～～～

记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜: f) T; E1 n8 |; @( i" o* R
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子2 x" U1 a- }. B/ f+ L3 v# x( y
那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子，好看不过嫂子”之类的话 其乐融融
9 Z% e/ @3 D1 q4 B6 f& F" o其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来
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- f& v- N5 V' L: `: `怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐
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谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

这个菜现在成了我的拿手好菜了，呵呵，饺子，一直都很喜欢吃的呢