[凉菜] XO 醬 伴 蓮 藕 片[4P]

XO 醬 伴 蓮 藕 片
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XO 醬 伴 蓮 藕 片
$ Q; E$ t6 j; s6 e7 {+ S0hr10min
& t4 M9 V! d: I7 C5 J製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆
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0 V1 z+ z3 ]2 I, a4 g蓮 藕 有 活 血 、 散 瘀 、 暖 身 作 用 ， 生 食 仲 可 以 有 解 微 毒 作 用 ， 最 用 來 做 拌 ， 咬 落 十 分 爽 口 。! f9 m; u& _  U  t/ Y4 c

6 O4 ?" W& W! ]5 C材 料
& n; I. e: `1 B' h蓮 藕 400 克 、 芫 荽 粒 少 許 、 紅 椒 粒 少 許 ； 調 味 料 ： 麻 油 / 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 XO 醬 2 湯 匙
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做 法
9 E+ g+ V: T: b* q1. 將 蓮 藕 刨 皮 後 切 片 ， 燒 滾 水 將 蓮 藕 片 灼 熟 。 0 w' S1 J, y/ Z

0 k4 i+ g  n3 }" D6 {2. 然 後 浸 冰 水 ， 瀝 備 用 。
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' i- R# q0 M' z5 x1 E7 r3. 將 麻 油 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 XO 醬 、 芫 荽 及 紅 椒 粒 拌 勻 ， 再 加 蓮 藕 片 拌 勻 即 成 。& h8 n. Y& K* p2 H; S2 _

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, x6 k; `( L8 W& @蓮 藕 要 揀 嫩 身 ， 太 粗 的 已 是 老 藕 ， 食 落 較 粉 身 。