这道海鲜焗饭香喷喷味道浓厚，炒饭透着浓浓的荷叶清香，再加上滑蛋海鲜浇汁，味道及其美味！
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8 z, J6 V6 t% h; x2 {" p准备时间：20分钟. p! b( v% u" o, Z0 q7 ]. R! ^
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烹饪时间：15分钟 - n( n; n/ T. U4 O& S3 f
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材料：优质泰米，鸡蛋3只，鱼柳6 x 12 cm一条，墨玉卷6个，开背虾10只，蟹肉，盐，糖，白胡椒，料酒，姜，葱，鸡汤200ml，太白粉
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/ N  e" R+ e' Z做法：9 ?0 ]5 a1 |, N9 M8 Y1 ~

7 d+ z0 \% w* x+ r2 d" _8 }2 ~6 o1）泰米洗净蒸熟，2只鸡蛋加盐和糖后打散成蛋液；/ |1 i# b2 p. C1 e4 y
2）鱼柳切成鱼片，开背虾洗净拨出虾仁。鱼片和虾仁分别用盐，白胡椒和料酒腌10分钟后用太白粉抹匀。锅里温油，分别把鱼片和虾仁过油后盛出；/ u, C  O& M. Q& S" u; o# k
3）锅里油热后下鸡蛋滑散并用铲子铲成小块后盛出。锅里加少油，倒入米饭大火翻炒，边炒边加盐调味，然后倒入炒熟的鸡蛋成蛋炒饭；
2 q" j- Z' `! B5 b: X" K4）把蛋炒饭包入荷叶上笼中火蒸15分钟左右后入盘；+ u1 {: V2 n  M# f; J
5）鸡汤加姜片烧开后放入鱼片，虾仁，墨玉卷和蟹肉，倒入太白粉水勾薄欠并加一个鸡蛋液用勺贴着锅底转圈成滑蛋海鲜，浇在荷叶蒸饭上并撒上葱华。
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1 T' L+ ~4 h: d+ F8 m0 X  ?* j贴士：
  b* d' f7 v% P9 a" s, `1）这个笼仔海鲜焗饭通俗来说就是蛋炒饭包裹荷叶蒸，然后上面盖上滑蛋海鲜的浇汁。
& t& w; F% s1 W* g) [2）‘滑蛋’属于一种炒蛋的方法，只用铲子贴着锅底转动并划圈，一般说来6个鸡蛋只要转七至八下即可。由于大部分的蛋液已凝固了，而有小部分蛋汁还是有点粘粘的，故称这种嫩滑口味的蛋为‘滑蛋’。
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6 i6 H5 u, A- c" ]5 l, R以下是主要步骤图解： 9 b' g% y9 P& S# ~+ H

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) N( a8 |/ n: q/ n: w6 X7 P& M, v4 ?A. 炒好的蛋炒饭包入荷叶
/ a* ?9 N- J) TB. 包好后入屉蒸
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3 }& a7 Z% g+ p9 [' c! j$ G# c蒸好后浇上滑蛋海鲜汁
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海鲜饭，看起来就让人流口水。不过成本高了一点点，要用几个鸡蛋。

身居内地到海边1000多公里 很少吃到海鲜 好想吃到楼主的海鲜饭

像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是让人垂涎三尺的海鲜烩饭啊！既美味又好看，但是俺认为放一两样海鲜也是可以的，要看菜市场的实际情况，比如如果没有墨鱼，就用鱿鱼代替，没有鱼柳就用蟹柳来代替，没有大虾仁就有用大开洋（用酒泡软）来代替。谢谢大大的美食！

我这里靠海，有机会的话一定买来材料，按楼主说的做下试试