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1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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4 v, {7 e2 |0 V* A2. 用手心將豬肉壓至平均
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0 z3 i" I0 u" ]) x" m0 `4 S( ]3. 用碌將豬肉推開壓平
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8 m$ N8 ]; O# M# A% _4 t/ d
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4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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食譜
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材料:(可整2個以下既焗盤)$ S& ~9 T( q3 e$ h( B7 K; v
搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
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調味料:
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魚露 2.5 茶匙# y% c; U/ K4 E# T% T
生抽 2 湯
( c0 Z: N; n- ?" Z8 \7 v$ H# U蜜糖 1.5 湯匙- ?" | H) J; e
沙糖 55gw' o( r# U; j( m) R/ G7 S6 D8 I
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, Z9 [! Z; T2 ]7 q0 r鹽 半茶匙( E: b4 m/ m' @& D
7 ^' F3 P# P# j. a3 l+ t
! P4 p" e0 F3 X7 L黑椒碎 適量;& d( H. L4 Y7 R
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1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠9 D R. Q& e# v/ D6 T
2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
* _. K; Y# k7 R- G9 P* o3.預熱焗爐150度15分鐘$ A5 s7 j+ K* P7 X8 G
4. 先用150度焗20分鐘
+ o5 [/ \; a0 I. h5 d5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成
5 X; V4 U/ R. T) B(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
- {8 O# _4 _0 |+ H$ B0 F8 r(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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