[热菜] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：/ v/ H0 _4 Q+ D/ g

# {8 K5 [1 q* N- M材料：
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去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）( N9 `! t4 f' n1 f
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做法：9 {" K$ f! w0 X6 I. }

" b6 S! E2 g' M1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。
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2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。! K( G+ X9 F4 D3 {( v1 I. R
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3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。9 S" a" e, V8 Q; O, L& a8 A8 k
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4、  炒到肉片稍变色出油" ^  Z( U2 _6 e# F  K
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5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀7 K- \* d8 j6 s. }2 N; Q3 y( |. x! ~
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
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* ]- V3 y1 Y5 V多说两句：
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1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。
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2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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; H% [5 W( f4 G) |4 f[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]