[热菜] 蚝油甜豆炒牛肉的做法[4P]

用料： # G6 Z  w# u. K! F% ~- M' z

: t" \, Y6 O& E1 K' M  q  T牛里脊 200克  甜豆250克  生抽2茶匙（10ml）干淀粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml） 蚝油2汤匙（30ml）葱5片 盐1/2茶匙（3克） 油3汤匙（45ml）
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做法：
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1）将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。
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2)  牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。* T4 P$ D6 O) F  `

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3)  炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。
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; c/ |- c0 o( c' s/ s0 k7 `' R& |2 L超级罗嗦：
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**象甜豆，荷兰豆，西兰花这样的蔬菜，汆烫后尽量都放入冷水中浸泡，不要省略这一步，否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色喽！* F: d7 |2 B% [) v3 W8 Q

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