圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)( S! F" v2 P) E6 P! v3 W" ]
这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！ . M' w! N/ Z7 C
菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
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材料：
3 T3 g( t' I6 k$ p7 b; `绢豆腐
7 Q" G/ W6 v3 t. D) l( I: C5 Q(premium soft tofu) 1块约500g+ T/ v  k1 S/ T9 G* H5 c
菠菜
' |$ a' a5 }) h/ Q/ c(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
. a1 b+ D" p: z6 W! h细盐(salt) 稍许
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- x5 I; O3 X8 o调料：' I5 Y, W  ]8 ^
细盐(salt) 稍许6 D4 K8 B5 E: J: \4 _: f% A2 N0 [+ B( B
糖(sugar) 1小匙(tsp); O3 r+ f5 t- c* n2 `* K
香醋(vinegar) 几滴
* Z! l4 L- U9 F8 v* e0 ?% I9 e: M麻油(sesame oil) 稍许 3 w0 i: o5 T2 V# V8 G% c+ D

$ t/ a+ {" V1 W7 u* A- }装饰材料：
8 P4 b: o2 }' C4 K$ F$ R" B黄椒用cookie cutter压成星形
3 X8 x3 B: A+ l: Q6 t: u2 Z红椒
) d" R6 H9 A" y- N. j7 F，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒3 J6 v* w" H2 o, j
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 7 _' m3 r% ]" p" W+ d* w  K/ v6 Y
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做法：* T6 X7 m  E( J- l
1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；
0 p/ i; W; |6 c$ ~! `2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；& ^6 q7 w! h( s* p  o
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。
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, Z: W$ v9 e& K5 _: P7 w( g1 L具体制作过程：
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A. 材料
* E. l/ s% m" S% w, @1 a9 SB. 装饰材料/ i2 k# G) M+ T  e* X) B0 F
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
( a, W7 C4 A' W; l9 ]D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
  x" l5 e' o' V% t0 KE. 背靠背放在碟子上，用刀划片" o9 M  C8 [0 O2 U/ S
F. 用手轻推成树形 6 T4 F) m/ d3 y
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+ \$ K. F& M4 `G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
. O. M3 b( y; k, o9 }H. 放上点缀9 f  K) U; \& q2 y6 o- ?
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' b1 Q% }( C% {2 L9 O清爽美味的圣诞宝石树，
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5 m& t! V; G6 L关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：5 Q  l9 \! J/ N5 N
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
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7 Y7 H, I$ }4 P, |  z0 H" q: {在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
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- h- y2 y: _7 s. U! N0 V; f$ O; b那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!' d) A8 N2 G" |* D/ |  X
為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了