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烹制方法（四人份）　& G8 d7 b4 q6 j! I: x6 M( x! r

6 W: P5 H: ~% F: I　 材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)  @. v. a8 C5 ]7 J' c8 H

, t3 }8 P- d3 z9 y% E/ @9 o4 N    调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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6 h. X: g4 o$ c5 W, ~" f. I7 E* `1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。' z( `. n1 Y+ Q3 Q
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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, q/ ]* E0 Q# ^0 _! x; v% i3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。
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7 q. R+ g# Q" V: Y3 W. q' n4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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) J7 K8 d0 N/ W7 H2 x% v厨神贴士- m8 ?% o) q$ U
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    1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。$ t# O3 d' V4 N$ F$ Y5 @
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　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。% Y, g" @4 ]) H- `+ h
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　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
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　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。

苦瓜可是个好东西！不但解毒败火，而且营养丰富！从来没有想过可以这样做，晚上照着上面搂住的指点做做看

哇！四川美食哦
1 U. G/ A8 s# z2 w- l味道一定很好，虽然没机会去四川吃2 g7 ~# L) H) c! _4 R
不过可以自己做