12月是冬天了，这时期家庭的养生汤品除了以清燥润肺为主外，还宜适当清补脾胃、益气养血，花生枝竹鱼头汤则属此类汤品。
4 V7 Y/ {1 H! M( R- w% D& g4 d! ]8 c' j- q, S
花生含脂肪40％~50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，是世界公认的植物性高营养食品，因此花生亦称“长生果”“植物肉”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。 9 u9 ]7 B& F1 V5 T
& l3 K! ^) r9 p3 k4 J7 H8 d+ ]
枝竹为干制豆制品，性平味甘，为豆浆中的精髓之物，颐养功能广泛，几乎适宜于一切人食用，广州人常用之作煲汤的辅料，使汤水能润肺养阴外，还有绵滑清润的作用。
- ^% e, w* v7 ^* Q' e" j% k& F. c; {
大鱼头则有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒、缓眩晕的功能。
0 O$ P9 O' i( X, A' N. C" n, q9 f& |# Y0 ~9 Y7 l+ b
此量为3-4人用。 2 h: m: @, B& p8 ^" x7 ~

0 k  ]6 f# U4 c- |5 ]0 l6 P# X* E8 R3 ^0 C) Z4 w- B2 J

7 ^! E5 s8 s# c2 q  O2 r% C% P花生肉150克，浸泡半小时；注意将坏的挑走防止黄曲霉素入口。 ) n1 S9 l6 K! S/ I
! Z. }  X( n5 f/ t

0 U0 g4 L+ L) ~( j6 c; V; V4 L1 f+ t1 N7 C; P# u# n
枝竹75克洗净，浸泡至软，切为段状。
1 y4 _" M7 m) m$ E' b- z9 N
1 R3 ^2 Z8 ?  k1 Y
# R$ s5 ~* p0 U1 Y6 ~
3 z6 v5 G% H# @4 J2 G
' z5 E* w. Y' i' O/ d( \2 w( L+ C' j) B& g7 y2 b6 [9 V
红枣8颗洗净，浸泡去核。
5 u4 G9 }* ?  m  C) |5 Q
8 w) o  W. c& ~3 M- L# ^' h" U& Y, w# u% l# H1 [
( J+ j* k# G! b3 m, w# F- \# x
  U+ B/ e- i) V+ P; j$ |

! J( D2 g( G( j4 W5 {大鱼头半个（已经有1斤2两），小的可1个切开两边。洗净。
3 q+ i% T/ m' G2 Q1 u
; t" `- }( M8 }. T* V0 r: j0 z( i" \( x" D: C1 p" n

; d5 L% }- [8 D7 ?2 V# b/ x　下油镬慢火煎至微黄。 # v% I' x9 @# R& i  U4 ~* ^# s
+ z; d7 \7 l, q7 c

8 M; z; E( t6 _
8 v  l/ K7 R* W) u猪瘦肉150克洗净，整块不用刀切。一起与生姜4片放进瓦煲内，加入清水5斤。
! z& k5 y$ S0 \4 Z- I$ l: K5 b# a" d
$ _* s4 @; n( B6 ~* V2 T3 g
9 R: q2 Z, x) k$ X+ Q; z4 o' a  l* I1 N! y) Y
　武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。 * X9 s; U# `9 U, X  G1 e' P% b

/ n, _9 S/ m0 x+ X9 y
5 _  q* _9 \5 @2 Y
) ?% J0 J3 W: V- z8 T0 E" G　此汤色白如牛乳，经过煎和加红枣老姜，鱼头红枣的鲜甜味，宜热滚滚地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的。

这种佐料的鱼头汤没吃过,正巧中午还没菜谱.家里佐料都有.菜市场买大-魚头去也!