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1楼
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小 发表于 2008-12-29 14:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1香辣虾[1P]
) T" n; i a q" B, A3 p 香辣虾的做法详细介绍
3 b+ e U: e5 a$ p9 |; w2 X' H L
菜系及功效：川菜
! V. s# |% g( z5 I% f
1 ?. }! o9 l/ P) _& T/ m0 C 香辣虾的制作材料：
, Q0 Y8 s: i/ M; X* ~* V) Y3 I1 R
3 f1 k* x; s) ? 主料：活虾（1斤2两左右） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。
" E! V3 f+ G6 A7 V0 \, H
( ?8 ]! o W+ K0 I- a 香辣虾的特色：
2 [) W" R/ @8 t: }( Y
4 Y: O2 U% @# ^( I' b 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
5 R; \' l0 v X+ K& x* X$ }( S' {8 T3 c" r9 ^! K
教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾
R( @7 S7 o7 D X) L# b$ Q. m% h% V5 f" H
1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 + ]' E" m8 x, z+ {- |7 v
7 n7 c3 ?# n( O7 a; X
2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 ; ?3 N' d* `( k: o6 k0 P5 O1 m
g; t% I2 O+ H$ y 3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。2 m$ L8 O% q% C
+ C6 c" x, t& x, e& f
4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
' Q1 H S- N/ _% n# j H$ l 5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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