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清蒸罗非鱼
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主料：罗非鱼1-2条 : F9 t: P0 H' c% H6 f" A- d
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配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 2 ^& \  r5 {) j* i  i6 o* T9 Q

. Q2 g/ }% M, }+ V; T火腿片
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做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。 0 h+ ~+ `& l4 N. b9 u+ u( w  t

/ w9 O# d3 F2 q4 J( ~干烧罗非鱼 8 A- Z  N0 V! J; L1 ~
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主料：罗非鱼 2 \: b# e/ l& s# [0 e& J

7 k  H" `0 g$ Z配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精 - y3 r! s6 w' b+ J. h

9 i3 B0 X# d# C. p* @做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。 ) K* [! t- x( z9 M& y0 r/ f: A0 ?

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国人过节做条鱼吃是万万不能少的,为的是图个吉利话:吉庆有余.!