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[甜点] 奶油炸糕[4P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2009-1-1 18:11 只看该作者

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奶油炸糕[4P]

& S7 H/ J- g7 a8 {. D
水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺 + H6 ^# N N, O1 A
锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。 6 j& t% Y+ Q4 T3 v5 P

将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

) m$ W, o) i/ A9 T! k u
将油烧热(油温勿过高) ，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出。9 m5 ^" q# Q! i
# R9 j3 f, C$ M& x* _

沥干油，撒上白糖即可。

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