( E/ H( T5 U/ L- R. ]2 i- L1 _' Q2 R, e3 y6 j

原料： 3 f3 W# N2 ~5 _              8 a/ C( N) i* u5 y               1又3/4杯温牛奶（约425毫升） , d; s* {' f' L  H$ [/ q                3杯高筋面粉& J1 z, J! S- }) @) e4 ?                 1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）. {3 O, h6 U! b! N) f                 2大勺白糖（30毫升）5 P6 o1 c/ A# d# M9 L0 f                 1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） , Y7 X  I9 M0 T: p# f* X5 A8 ]                1茶勺盐（5毫升） 2 ~7 K8 L' Q6 E6 U               & H( J4 S/ J' F/ Q              全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。   O* [  `2 E" {. b              9 f# m  g# r; h5 |! d; u3 Y2 k                而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。   V: F# }! Z! U3 x              3 s4 l! {* ~( H  M               做法：- i# E; C7 f! C6 V5 G7 s8 }                2 r& ]. ~8 W4 n2 H              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 , d! l6 x  r8 w7 ?& j7 w               - F0 _3 c# d3 C              1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 % P8 A& K4 c, ?5 {  D( K

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！  g1 V- ^) D. r7 n$ e8 A: t  O% |                # {$ P! p7 ^6 J. p, D  w% F# h3 ^             8 X) y- N( _6 x

5 `( O: {% v- d

感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。