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1 r. m! |  q' E  T( `6 g3 ~烹制方法（三人份）　! J, G, q* Z) l: t9 q' s

  x; ~5 d/ A0 V' b8 M    材料：排骨（５８４克）、糯米（２００克）、生菜（１棵）、葱（１根）、姜（３片）% a# P% l, M- [( |" P
　　腌料：盐（１／３汤匙）、料酒（１汤匙）、酱油（３汤匙）、白糖（１／３汤匙）、白胡椒粉（１／６汤匙）、生粉（２汤匙）、鸡粉（１／２汤匙）、南乳（２汤匙）
0 ]0 w  e' d( e, l8 `+ _& I　　调料：油（１汤匙）、盐（１汤匙）
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7 i* [9 F) l2 |( x1 糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入１汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。- D9 O  A$ i6 h+ }* r4 W
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% L5 K* `5 i5 h7 j( v2 排骨洗净，斩成７厘米长的段，放入沸水中烫１分钟，夹起排骨放入大碗内。2 w: f, b2 p4 J& p8 E) k! A

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3 加入１／３汤匙盐、１汤匙料酒、３汤匙酱油、１／３汤匙白糖、１／６汤匙白胡椒粉、２汤匙生粉、１／２汤匙鸡粉、２汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制３０分钟。  G' P# h  k8 M" q

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4 把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。 , Q* j) V- e1 F

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5 在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。 " D1 U) R6 u# q0 \8 o

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3 `: G( v7 ?2 l' x+ j6 烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。 # Y- g6 Q, ^" R& E0 w+ i+ F

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6 N  a6 Y2 W! p0 ~" ^: q厨神贴士
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　　1、糯米一定要先用清水浸泡一晚，才能与排骨同蒸，否则吃起来会夹生；下锅清蒸的时间要稍长一点，务必要将糯米蒸熟透，这样才会好吃。
( T4 C2 I, Y0 L7 N6 }0 v    2、可用干荷叶代替生菜叶，这样蒸出的糯米排骨，会有一股淡淡的荷叶清香，很好吃的。2 w. e* P9 P* u8 L
    3、排骨加入调味料拌匀后，可盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天取出清蒸后，味道会更佳。
0 G2 K4 ?: c4 W    4、糯米排骨放入锅内后，先淋上一些生油锁住排骨的味道，可使蒸出的成菜更鲜美。
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不错，流口水了，可惜自己不会做，要好好学习。

今天又上了一课，谢谢分享1 }( T0 Z2 T- l3 P: x) {- A3 N
每天学习一道菜，跟家人一块分享