霸王花，又叫剑花，其气清香，味甘甜，口感滑嫩清甜，常食有清热润肺、止咳的功效。刘星说，霸王花虽然可以清火润肺，但其性较寒凉，与滋补的乌鸡炖煮成汤，可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用，MM常饮此汤还有调经活血之效哦！) u- Q( L  ^2 a( S

  x( @3 b  O9 f9 U, A( k　　烹制材料（三人份）- Q$ u6 M  z: Q5 ]( p; t
0 {" T) Y( s- u0 l0 v9 D! e8 }

9 q4 k' o" f" v+ ], _8 v. l- G& B. X* p2 [. ~' o8 b
　　材料：
* Y) W: W$ V8 M8 `" ?% i* L& r4 n* Z) g# Z, G
　乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)! z- |# l- a8 [$ \; q

% [2 \* T. i; z; k　调料：盐(1/2汤匙)
5 p( K7 E5 w4 ?3 }* a; {* {- u
( W9 m/ k+ F1 ]0 F8 S
0 ?8 p; ~* e+ P0 ?' e* H
1 \1 d$ ?; _" ^0 G( t; d% A乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。+ V! q$ w: f* S
3 G/ N8 C$ H4 g! c

2 X( @, _4 C+ h! i3 R0 U7 ~: y2 p- O0 p0 i$ N4 H
霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。* c5 h* }, L* r: O

% z, G# \1 V) z
7 e- m( ]% S' z  y7 H% b
0 Q* O1 {  B9 Y* @& K. J汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。
9 i! G% Z2 c& X/ Z6 Y/ [: E3 }7 X' @7 E# Q

8 @9 v' I8 D7 }, x+ V9 u' L9 X; ]7 Y: R6 o: i" e; f) g
加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。" N$ M- r0 i, w8 c# X

2 P8 @- }+ R! |4 ^( K5 \. _2 P
7 r+ G0 [/ L% [& Q" L0 V1 N7 Q
0 `( E5 t' x  d8 h  V加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
9 J* |/ B) E# }$ m% f! ?& L
5 ~, n) V* T8 ]) ]0 J厨神贴士
$ ]$ [% x2 F' J. v　　1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。　　2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花 入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。  m! C  f6 j7 s) l  G
　　3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。

这个汤很滋补，那天一定按此方法做一下，谢谢。

看着很想做这么一道汤，问一下霸王花是不是黄花菜？

我们这里乌鸡是按个卖的，二十五元。内蒙古。