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烹制方法（三人份）　
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     材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
2 ]2 X: d" g0 A  F: c5 |  X+ h　　调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
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* k9 R" K8 c& @, \3 v1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
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2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
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3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。4 `5 Z2 V0 U! d& R0 b3 k1 t! q

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4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。 * ?7 O& G& d, ~- C9 C1 m) \3 P7 X2 ~
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  K5 F8 U' a! H# X5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 2 B% z3 F% w* v' C

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7 C' Z* a3 W7 a5 |+ ~6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘。 4 `6 c  y- f8 e! @9 V4 [

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厨神贴士9 M+ _5 z" L; o+ S% w' m2 X

8 J6 |' D3 @# e　　1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
  }1 e3 @) H+ q  h! ?　　2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
$ m, K8 k2 n2 J# A) X; J　　3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。2 S9 Y& W( B. w& t
　　4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。. I5 M5 i4 k2 O

以前做过啤酒鸭，原来鸡也可以做，从图片上看还不错，色味香俱全，可以试这做，我觉得很简单，谢谢楼主。

满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味，天天吃猪肉烦死了

啤酒鸭做过，可是啤酒鸡笫一吃听，星期天试一次吧。

我也是只做过啤酒鸭，还是第一次看见做啤酒鸡的，不过楼主介绍的怪简单的，又学了一招！！

看来还可以开发啤酒鹅等等了,明天按这配方试做一道吃吃看!

好像很简单的样子,自己试试看!谢谢楼主的美味分享

真的耶  我也是只做过啤酒鸭  还没试着做过别的  因为啤酒里含有的那个叫.........(忘记名字啦)什么的东东,起到去油等等的作用

从图片上看还不错，色味香俱全，春节到了可以试这做，我觉得很简单，一定很好吃，谢谢楼主。

满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味