此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!% M5 Q) _1 Y: A! h
现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!
9 Y, Y1 P5 b" v. V8 t5 a' G% {3 G材料:" b* s" [( C  h
山羊肉8 g% R$ g/ F/ F) b3 A
香料:6 b' |' ~  Q2 Y$ O
草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香
$ w, j. D2 H& J- }" {& U8 u蘸水:# X) C: k- Y% W" ?7 [; u5 k
香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米
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. D: e/ O/ ]) o3 \做法:! j4 w$ D/ R# A5 l. u
将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!2 N% q: `8 v: t5 l
特点:" G9 j% Y4 b0 H  {; q/ z
汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!
! S/ z; s6 N) B! Y/ Q7 P请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。