推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 家常回锅肉

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 29

家常回锅肉

这道菜的成菜虽不是很漂亮,但是,你要是不专注于外型,而是细细去品它那一种咸鲜可人的味,那它便是一道百吃不厌的佳肴
0 R0 q: ]1 ?- ^& {) Z
8 Y  D! o( w! t0 b& Q
4 b+ B$ Q- P% |( g! B材料:五花肉、青蒜、葱姜蒜。) N1 J0 s; H# r/ k' a
6 V2 b" {9 ~, q* i# n2 Q: a' c
调味料:豆瓣酱、甜面酱、鸡精。
& m5 H7 F; C) k' L! @1 p& X# H0 u
" r1 J+ o; M; A7 g
做法:
0 ~+ G9 @% M' a1、五花肉洗净,煮至断生(大约二十五分钟,用筷子插进去没有血水冒出),取出放凉后,然后取出切成薄片(可以放进冰箱速冻一下,这样比较容易切薄)。3 t9 E) ?+ v) ^+ c
  g% w/ d2 ^$ I6 Z* G4 F
2、青蒜切段,葱切段,姜、蒜切片。
5 p. o5 W1 v- `1 H! z# _) P& x$ ]! s' j5 n% Q
3、锅内放油,润锅后将余油倒出(五花肉煸过后会吐油,这样处理能使菜不太油腻),将五花肉放入,煸至吐油。
- l5 S- |- P2 L1 q0 ?# w
+ M# G7 |3 q2 |0 w8 H6 V3 T' i
( D- ]0 H& U3 w$ e5 a3 k: k$ s4 T8 N2 w( e8 G
4、往锅内放入葱姜蒜,翻炒均匀后,将之拔到一边,下入豆瓣酱炒出红油,再于五花肉炒匀。8 s+ l: T7 \' F! ~
6 `1 d7 p( p8 s4 O% b1 Y9 {
5、放入是豆瓣酱二分之一量的甜面酱,快速炒匀后,再放入青蒜,一断生即可起锅。4 v( x: O3 |$ v7 [8 q

) |4 K4 w" C& Y: {* j) E6 k) g& y) x- p; _2 P' X

7 P- F; x+ _/ V
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-2-13 19:08

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 29
TOP

每次做都做不好,总感觉和饭馆做的味道不太一样

TOP

应该是用五花肉制作的卤肉,放凉了,在进行制作,否则的话 肉里边始终少一点咸香,口感倒是会好点但味道就差了。

TOP

这道菜是我的最爱,可是自己每次做都做不好。

TOP

这个菜真不错呀!看着就想吃,有时间自己也做一做!谢谢楼主。红心送上

TOP

我以前最喜欢吃这样的菜了,可惜现在太胖了,不能吃了。

TOP

很喜欢吃这道菜,香而不腻,可惜一直不知道怎么做,今天知道了,回头自己尝试一下

TOP

这道菜用于下饭是最香的了,饭都要多吃些,但不宜多吃

TOP

回锅肉是一样最常见的家常菜,各地均有不同做法.

TOP

家常回锅肉是最简单的一道川菜,但要做好也是不容易的,学习一下楼主的做法。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-28 16:33