干锅鱼[图文]
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做法及步骤# p; D# ^  u: |" b' z7 a

: l6 e6 s& _/ a% K" D0 X: M·原　　料:3 [5 `" Y! o( ~! j; D* o
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鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐。(HaoChi123.com)6 N: D! x- _! V/ _9 V4 ?0 F+ s
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·操　　作:0 N6 \" n0 I6 w9 y% i, Q

6 c3 _( A; T5 i' Q4 |1、将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时。
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0 H# z5 r' Q/ {) o8 z2、将半斤姜和蒜放入沙锅里。
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3、将腌好的鱼放入。+ {$ N; O. f+ ?1 v5 Y
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: {6 K' v2 u; V" G) \2 b4、先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。: b! c1 `/ k% H

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工艺太复杂了,楼主好手艺,还是饭馆吃的方便。

自己动手做的那怕味道差点吃起来也比在外面吃的有意义

色味看上去的确是差了点，火的时间也不够，要略有焦味的感觉干干的锅底才好吃啊

都不用放水吗？就这样干锅烧？觉得不可思议，而且鱼块是不是过油以后更好吃

看来楼主做的不怎么样，特别是颜色差多了，还得好好学习。

楼主说的是干锅不错，不过一点水不加会不会把砂锅给干炸了呀，感觉不是很详细啊。

前三道工序可以，后一道就可根据个人口味来做，一定要放大冲

就是啊，也不说放不放水，我估计应该要放一些的，要不差不多二十分钟那还不炸了啊

诚如楼主所说的，颜色都没有出来，看过去白白的！7 d/ P1 V8 Q/ q/ X3 |% q  f: u
感谢楼主经验分享，自己动手试制一下。