喷香菠萝饭
% a2 {3 P# Z! Y/ Q8 O3 g6 e0 I% b' g. R- d
原料：香米饭(已蒸熟)250g、新鲜菠萝1个、鸡蛋1枚、豌豆仁、熟腰果仁各20g、红菜椒1/2个、西式火腿100g、黑葡萄干10g、生抽1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、盐1茶匙(5g)。/ p4 q% z* n7 `8 {1 f
- e- u* @+ j( X8 h7 Z, j$ i. |
　　做法：% }* e  [$ V  O. r' T7 C+ |

# p9 w$ P' h. G/ Q　　1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。
3 \. \3 E% _: h2 |/ j3 I% C
" G/ r' y& Q; l5 B& O. S2 {　　2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。/ X/ f+ d. L) X. u

3 u7 O$ I2 s0 E: @9 `# D# g　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。
5 K/ X+ S& Y% b, l2 W5 o- K% t/ p
! q% c$ G  p( X8 W3 f　　4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。
# s: Q1 |( `  M: ]& I3 R
2 j7 }# x5 {. j" a　　5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。
0 i* `7 |4 ^' o1 C! g/ J$ Z8 S2 M' |, W( q! b# ]
　　6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
) J6 d. C' S! c7 S& K2 L5 X+ Q0 w1 l; M4 ^3 k! y  G. V, G' A8 S

  [, C  w. @! I! k4 C: A9 t! k% N用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。. n5 l' T, i9 w+ M% o( ^
+ A. C1 N; f3 a. f! k/ N. O
　　小贴士：
0 R4 [! y9 r. B" l( i" ~3 D; u
& F2 w& [3 I" O4 H8 M/ }! \6 W, V$ F　　1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。% ?! y0 p% ?3 [/ |6 l" z5 E# {
9 y4 d5 U7 d2 G' R: t( x
　　2.切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。+ W8 S4 S; U+ ]0 ]8 r

8 G, J4 k: t3 Z; {2 Q5 i/ ^6 _　　特色：
1 y+ V* ]. r6 i: n  c. y& B  g5 |6 u/ B3 p* @
　　菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。　　

挖，我超喜欢吃菠萝的，我要自己做一把试试看。呵呵

这个菜不错$ R" v- ?$ l" m
样子也好看又好吃呵呵( \9 [1 A/ x4 |
自己家里也能做
+ e6 n4 E7 A! a; L挺好

就是什锦炒饭放菠萝里 不是很喜欢的说 很多茶餐厅都能吃到

虽然刚吃好晚饭，不过现在好像又饿了，我去买菠萝了，呵呵！

肚子饿啦，真想尝尝，谢谢楼主了，有时间自己试试。

这个属于广东菜还是越南菜呢?应该烧出酸甜喂吧,

没吃过 光看感觉不错 应该很好吃 吧 下次去试下

好像挺简单的哈，可是菠萝是不会涩吗？直接就放进去不太好吧。。小时候吃菠萝妈妈都有帮我泡盐水

这个没吃过，有机会的话要去找个茶餐厅尝尝，去过了很多地方了，没见过，望楼主推荐下