补血药膳-枸杞炖河鳗  [图文]+ B: Q; _/ k4 X3 b. s
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! M, c# k( g' Q# F. P; @/ N工艺：隔水炖    口味：咸鲜味$ p% }( ]9 S0 t' i3 h+ R. G
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主料：河鳗(700克)
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辅料：枸杞子(20克) 当归(5克) 黑枣（有核）(20克) 枣（干）(30克)  ' H. N: O8 `( q8 b6 f  p6 X1 F

/ y1 T' z! o+ i" ?( ~: J4 R+ D; i调料：白酒(20克) 盐(3克)  
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  ~- d! q6 m; n0 u3 B; F类别：私家菜  补虚养身调理  结核病调理  补血调理% \: a5 z# ~& b

: E3 n; \3 F- T( W- {制作工艺
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- U7 l3 j7 b* O' K( t. ~% h1. 将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出；
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3 R& t& ?& ~$ s2. 洗净粘膜，切约3公分长的段；& A* m+ B8 {1 L0 P4 ]; |8 T
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3. 将河鳗放进盅内，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水，水要盖过河鳗5公分；; t5 c2 U$ _7 a; c
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4. 放进锅中炖煮约40分钟左右，直至河鳗肉软且入味，即可盛出食用了。" Y8 W$ H0 k8 Y
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食谱营养' t- R* j& _( s% T8 E! w  P
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河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
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黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
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$ `, z- e& l" K5 ~红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
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/ e, s- a6 R6 O" D. P1 t枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

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