: g% K, l6 ~2 ^8 _4 d
材料~~布包豆腐2件、梅頭（梅肉）、菜頭、菜葉各少許" ]% J& h" U7 P3 }- U' Y# F

) p+ \9 i& c/ ~/ f% F' H調味~~XO醬一茶匙（鹽 ）
* m; G) o- s0 V6 {# z; q$ C3 E$ F4 r. f1 ^; N9 q* u% E+ M
醃料~~鹽、生抽、生粉、油各適量
# ^& U* G& m- X0 v& w$ p" E) B4 p
9 p6 H( n  M( o) j做法~~材料各洗淨，肉剁碎（用醃料醃好）、菜頭切粒、菜葉切碎、豆腐開粒粒4 N4 I) `* u3 z" w
熱油鑊放肉、菜頭碎下去煎香片刻再放XO醬下去爆香，續放水、豆腐（這豆腐太大，最後我還是用鏟把它弄小了）下去煮至汁稠（調味）再把菜葉碎放下去煮熟，再用生粉兌水勾薄芡即可盛起
8 A$ J6 }, {; I: q* l# V8 |（煮豆腐不要用鏟去鏟，用鏟慢慢推或晃晃鑊  XO醬可以自己搗鼓、料足很多、工序有點複雜） . c2 o* C3 c5 p; R* P

2 N9 k3 k- W6 H) D6 v! k* a+ e, g

燜豆腐是我非常喜欢吃的，只是这个做法不很熟悉。