[热菜] 糖醋小炸弹[3P]

糖醋小炸弹
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+ O/ Y  j( m+ f  d/ {2 ?# n! {好久没吃糖醋味的东西了，谗得流口水了，今天有空就做了这个小炸弹（炸蛋），其实非常简单，没什么技术含量。
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材料：
# n3 V' ~" M  L9 o( w: T& c5 Y鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。" J( }+ i# z( H& w  K) h8 r

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* F$ I0 S" H2 P! U! |9 s步骤：& z+ q- e3 i0 `. A5 X! C
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看。3 H4 `# k& P3 d! S: s
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2、放进干淀粉中滚滚，我感觉自己在摇元宵哦。
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3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。
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2 w2 `# z% A; h& f4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。
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5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。9 C# o2 Q3 Y: y$ v: z
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+ V; O6 I& H* G2 A味道，哼哼，强烈要求向我空投。吃的时候建议用勺子，我可不想像刘姥姥那样满地找蛋。2 r! }; a2 Y: s% Z) P9 `
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小贴士：
0 M/ u6 P1 A. T2 o- h/ ~# ~' P1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水，这样才容易剥壳，剥出来也好看。" ~+ g8 D. T% k* N; S2 g: e

/ |/ B, O3 ?# U8 ]" |2、炸制时，油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开
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" {6 a& p4 h( `. Q8 g/ U" ]$ f, |3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久，不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。