做法及步骤, T# f% F& [4 R1 S2 G+ @
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　　·原　　料:
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　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。4 l! R  b2 a1 F; @8 {" a! O4 e

+ Q# U+ C3 S3 ]; N; o4 W　　·操　　作:6 @3 ~, K2 R8 W# f  S' O

1 M1 k) y9 o6 B: ?( m/ K# [　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。1 G  P3 }' c3 I* Q
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) _8 t" H' c$ ]+ x- O; q9 Q将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。7 f- a; a$ ]$ s9 n  s9 }! l5 \
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# W/ z& @) d$ H* I将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。4 p7 X1 ?7 d, M* c# U+ u

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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。' ~/ T) R7 F) s# r8 b

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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。& o3 [+ e& z' q$ P/ M

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- c- y7 o- ^! {7 s' u( g淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。% e6 B& ?8 k) N/ H# B# m8 X
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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜
$ v; _) x" s2 x" f貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主
5 U+ V; f4 I! O5 y& w) G" M" R没事在家试一试