教你做酿豆腐(组图)) j, c' w/ Z3 M* E, T0 P( M

, r' H! z5 \) g( \: k' x做法： 4 g6 z, Z% \4 y' Y: b+ H3 u
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1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
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  k/ e& v, K0 q$ G& e; @+ `8 p9 {2.虾剥壳成虾仁,无需太大只; 0 O) y/ b1 [/ d5 y$ s- s

: _1 }. }% ]: U1 i! e3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，
" N5 ~+ e, L8 Y. y2 E1 B, y    将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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* Y& V' Q! _1 K0 ]& A* Q7 C4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 , i! y7 }5 f( X8 h. m* h
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; W: D, }/ O  c5.留底油,锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精
' P( K& o/ a2 k  C，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，
5 l8 U. |5 p; y) r8 G) B勾芡淋上撒上葱丝即可。
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还是我们客家的酿豆腐好吃，楼主哪里人啊？

我北京人啊,客家是什么民族啊,在什么地方啊!

这个能不能蒸，上之前淋芡汁的话是不是味道更好

没有客家人骂你啊，连客家人是什么也要问。

客家人在南方吧？感觉是福建一带呢，功夫菜哦，纯支持

客家人主要分布在福建西部，客家菜挺出名，有机会各位可以去尝尝看。

3P???
7 s. I4 p4 ]5 W/ a2 w0 l嘿嘿嘿~~
& X6 m1 x  X+ j; c想歪了 面壁去

广东菜？
' |( k7 T( w0 [  b9 O! c3 a' G" }我们家隔壁天天吃这个。$ m) ]+ W. b# x
不过好像样子不怎么一样
. [: q  r" s) H, F* j豆腐有肉香, s1 W7 b/ m# ^/ z
肉里有豆腐新鲜5 P7 l8 q) O6 P2 N
不错。

还真的是客家的啊，不知道我们这的豆腐能做不，要很好的刀工的吧