得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
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: m3 ~) \2 D( c( T" f9 I我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。2 y8 W1 x8 h0 c
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材料：
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# d9 N9 o0 Y- v4 s- t1 W小排大约一斤
3 |) L! F; `2 `& R9 z红糟 一大匙
8 t- z. B' w% j: b1 r姜一小段，切片( Z2 o0 _% R9 I" C
葱一根，切段3 l: J/ {( l2 O1 l+ L1 ]# I) y. _
米酒 4大匙: s: A% g' ?6 G" G* ?& K3 g
冰糖或者白糖 1茶匙' r# g/ I( w% e# M
酱油适量
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首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。
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锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。2 K3 @' s  U! H( x( N; t
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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。! |5 ~6 B4 \. ~

* R* O/ S( U1 G) ^) m! u; N/ E这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。
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好好吃的红糟排骨。
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( K% A+ ~- ~" ?+ z5 I2 d/ J  G[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！