[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲 8 J; v* p' J' s( T* L4 M

5 D1 Y) v7 Y$ b  v( }% {. u' @. A    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。
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    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。
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# r6 D2 k0 I9 _. {- _材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML , p% j' l( o& O- d5 {
1.先来做cheese糊。4 Z: k$ d1 [3 v- J2 r) y
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2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。, v% ~0 a5 ]5 s* D. a
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3.淡奶油打至8分发。/ H* v1 C$ p: v, ?6 M: T

  Y* `) [9 H' G9 `4.Mascarpone Cheese 稍微打发。# I3 k3 j5 W% W7 R+ g  `

" J" y( e0 p7 |+ g5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。
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5 j4 X: p2 J, Z% ^+ J6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。% M+ y' b, _2 ]+ z! S
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7.将6中材料拌匀。
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8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。
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) R- I* v; E; K9 a- B- s" U" o2 z% J9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。
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10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。
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/ }" D) n& S, T4 I1 _# U* U( X11.在表面倒入一些cheese糊。
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12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。2 V3 E% b0 V* B" P1 K

' a3 Z: l; }! V8 A( q* E% ^3 G+ T13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了