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图　　片：+ e( I5 V6 o0 f6 L2 Y  e
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·配　　料:
. s% Y4 a1 }0 A3 G. k1 d2 d主料：茄子 + ]9 V- y9 }4 S7 E9 O' G8 K! s# |+ s
辅料：青椒 ! c+ y- }* B6 [8 G7 ?6 [/ @
调料：葱、盐、姜、鸡精
) q9 c0 F4 a8 \·特　　色：
8 {/ @2 s9 Z1 x香嫩味浓: A6 K: p/ x- }: ~; ?1 S8 N
·操　　作:
& C3 l5 g: \0 f* x! n1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
; `* H4 d8 E& Z. y. P" ~/ X" [2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； + o, n3 |4 P5 w2 A3 G) L
3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!