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[热菜] 鸳鸯头尾[图文]

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鸳鸯头尾[图文]

鸳鸯头尾[图文]$ ]/ P- _5 g9 n5 y' B
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看到刚上的三文鱼头尾很新鲜就买了一盒,中午做了个鸳鸯头尾,所谓的鸳鸯其实就是蒸双味鱼头,一半豆豉一半剁椒。
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1 ]% ]$ ^+ j7 Y* G5 m0 B做法很简单,先看看主料调料吧。 $ l  H5 C/ Y2 K8 Q. w- q# A
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剁椒 蒸鱼豉油 豆豉 鲍汁
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8 n# M( }+ V; g2 a- m鱼头去腮洗净从中间劈开,用盐料酒腌几分钟。
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* \% j* D6 H. T. h& |竹笋切片铺底(和鱼头一起蒸出来的竹笋味道一级棒)
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鱼头撒上姜丝,蒸鱼豉油和鲍汁调匀浇上去,再一半铺上豆豉,一半铺上剁椒。 8 m- \( f2 q, ?* ~" d
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; I( M6 A/ W/ C5 u) a蒸锅水开上汽后,放入鱼头蒸10分钟,撒上香葱再蒸2分钟左右。 ( ^+ R* A& n* G

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: M7 Q( ^4 O3 m# a1 E  y* Y蒸鱼的同时可以提前煮点意大利面,这可是吃鱼的绝配啊。 , u  E$ G0 m, S# G/ A3 R

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5 T& }/ ?7 d. O: u4 M& z3 e鱼头出锅后,烧热油浇在上面。3 h" E/ v+ i# @4 `4 o- Q# k

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% N0 v( L; {2 U  W- Q8 _* QOK!鸳鸯鱼头搞定。/ Z3 f( c& e' a, G. N9 P7 H

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鱼头消灭的差不多了,倒入煮好意大利面,劲道的面条裹着鱼头的鲜味,不是一个好吃就能形容出来的啊。
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