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3 \7 P  T% P5 J6 h烹制方法（三人份）　
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    材料：兔肉(500克)、青椒(3只)、红椒(3只)、生花生米(100克)、蒜头(6瓣)
' P' Y6 Q7 ^7 b7 M 　调料：油(1碗)、香辣酱(3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西老陈醋(1/2汤匙)
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1 兔肉洗净，切成方块，加入1/3汤匙盐拌匀。" W1 t. f4 M- L1 g0 m0 x/ K4 H

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6 s/ R% J' |# Y, h2 青红椒去蒂洗净，斜切成块；蒜头去皮，剥成蒜粒备用。1 r3 ~3 L5 R( z- E

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  P2 e6 R" C- {) ?, t" H; g# X3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入花生米开大火炸30秒，捞起沥干油待用。' q+ @1 D4 ?4 v! r6 X
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4 接着倒入兔肉，以大火炸5分钟，待兔肉呈微黄色，捞起沥干油。
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8 S+ S6 P& o) M5 锅内留少许油，先倒入蒜粒炒香，再倒入青红椒块爆炒一下。 5 i- p! E  M7 H9 [

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6 加入3汤匙香辣酱炒匀，再倒入炸好的兔肉拌炒均匀。
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" ?2 I. H& S3 f6 r4 Y7 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙香油和1/4汤匙盐调味。
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9 i( t" z' E% F7 y. j/ v8 倒入炸好的花生米兜匀，淋入1/2汤匙山西老陈醋，即可出锅。
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8 l' a* _4 T" ~3 x厨神贴士, |; J- ^9 E4 D1 W

) P3 D/ `4 {& t% G0 E, }' P5 ]　　1、兔肉性凉，最适合夏季食用，具有治热气湿痹、止渴健脾、去小儿痘疮和凉血解热毒的功效。
: c& z' m7 h" ]" S, P2 G　　2、四肢怕冷、阳虚症状者不宜多吃兔肉，此外，兔肉不能与鸭血同食，易致腹泻。 + c9 O# b; D7 l- |7 c# P
　　3、因为兔肉有水分，倒入油中炸时易溅油烫伤人，所以应先往油中撒盐，可防止弹油。
7 `( G$ L. \7 G　　4、生花生米不可久炸，只要炸至花生米变色，就可捞起，待炸到金黄色再捞起，就会炸焦了。  @5 ^1 s2 s4 |+ N, M+ F) \
　　5、应出锅前再淋入老陈醋，以免陈醋遇高温而挥发，失去香醇的醋味。+ q- t* A8 @2 i8 C

色香味具加，春夏季节的一道美食，
9 P5 ~4 }2 e( z  d4 L1 i+ ]使人感觉胃口大开啊！