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- B. K' c& R( a3 v) Z% q, b/ x6 H【原料】
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带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。, k' R+ D& p! m- D9 {! R

& i4 m7 l* ?' Q) {- A: J% z* ~【制作过程】' `+ ]9 s' R# u

( s3 Y& ~' c0 X一、将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。- v: ]! D% D. q. k

1 i4 [2 i/ O! C6 d二、火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用。三、起锅入汤, 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成。

没有烹调过程的照片啊，这种菜只有在饭店才能作出味道来，自己做不知效果如何

这种菜只有在饭店才能作出味道来，自己做不知效果如何

新鲜的鲍鱼其实味道不怎样，有点腥味，口感很硬，鲍鱼还是做成干货才有鲜味

自己做要是做的不好就浪费了，还是在饭店里吃吧