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原料：5 o& D4 C6 B% B$ ?7 C! m. l7 v7 H6 K( Z
鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。" |$ F' h: A# q) n/ z$ D
做法：
5 p7 v% E  F  U9 R+ i图1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；# F  a/ F, x; Y" s- s
图2；春笋洗净去皮切片备用；
0 f7 v) s; w5 d/ S5 `图3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；' ~  R8 \- _% _' c
图4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；+ u6 K% s! _1 D8 l: ?7 D
图5；将切好的笋片下入砂锅中；6 F3 R2 |  v* H- V7 r0 A
图6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；
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图1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；
5 @, r+ K- Y% h8 f图2；三小时后开盖下入白萝卜片；
. a% g7 P) h" D- @$ e3 q$ q图3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。2 M$ u- U5 E5 d9 U$ Y1 _
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鲟鱼就是指中华鲟一类的鱼吧，吃过，骨头是软的，味道不错，我想如果用鱼身做的话卖相会更好。

鲟鱼啊，都没见过呢，还别说吃呢。不知道是哪里的鲟鱼。

终于找到鲟鱼了，好像是叫美国鲟鱼的，人工饲养的。十元一斤，比普通的鱼类都贵呢。

经典的做法，一定很地道，好好学习一下了。