[热菜] ..............皮蛋豆腐 也要 璀璨悦人................

这个简单的菜人人都会做,但每个人做的味道都不一样.
9 V( `. t5 K  I% @# D5 ]7 `就好像我们一个个平凡的人,每个人的性格都与众不同.
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就算是再简单最平凡的小菜,应该也有它闪耀的地方吸引你的筷子吧~6 _" T% U' }+ j, k- @' D& _9 a
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一盒豆腐划块放盘中; q) I' |/ ]0 h
撒上榨菜(成品榨菜,事先用水洗去酱汁)$ v. Y; Q$ A- D
撒少量盐,鸡精,淋些生抽(金阑)& [" D( F+ ^4 e5 t+ N
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葱本想搭些色彩,撒的时候想起小葱豆腐似乎不营养,就此罢手,几小片应该问题不大吧
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不少饭店是用香菜作绿色点缀的,但我家对香菜实在都不喜欢,就无福消受了5 @$ X& v9 j7 r0 E; O9 _4 J
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然后端进微波炉转1-2分钟' o9 M1 C8 r+ l% X* W6 F
同时,一只皮蛋切成丁(没有切蛋器的话,用棉线勒勒也很快的). L, g6 u/ p+ i; C+ F# y
微波炉里的出来后撒上皮蛋丁,% X1 {: f) Q# H+ i: i
再淋一点点老抽(用了海天草菇),一些麻油0 O( n3 t+ s8 w; x/ v7 p0 F
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个人觉得,豆腐稍热一下比直接冷食口感更圆润,而且与榨菜和酱油的味道能融合的更自然6 D# M; I, |1 z7 F3 h. n
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- B* p2 h+ C+ i# b9 @* |  V) n' ?今天做的味道都很恰到好处,嘿嘿~8 u0 B/ F8 }; Y* s' h

4 t. e, o; J; e先加生抽是因为颜色淡,去和豆腐一起加热可以增加鲜味2 M6 y; h' n  T3 E0 w8 v7 z
后加老抽是因为颜色太深容易太影响到豆腐,所以在最后加一点点仅仅为了掩盖多余的豆腥气,增加酱油风味更有食欲一些
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" m1 _: [( q9 p8 P6 d: u7 B很普通的菜.其实没必要装模做样再写什么制作过程(汗)
1 L" ~5 K- G! r- Q6 i) i0 K6 V( [只是我每天例行写日记在拍它的时候,觉得真的很璀璨,第一次发现皮蛋原来这么美丽! A( v8 |/ n' |, ]( V
还请各位原谅我的摄影技术.希望能尽力呈现出它当时在我眼中的样子...
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