[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉
) O. O: l+ N0 r1 T+ v配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝& u) T6 C7 C9 i! J. c0 ]
调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋
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制法：) S) e) h- E( h8 t
1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆  A6 j+ t) R7 L3 f9 N! V9 t# D0 ]
2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可
2 U# n) P$ T* r+ S: Q( w4 V& P3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，4 c, _2 h0 ^$ H% ?% m
加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。