[主食] 家庭爱心馒头[图文]

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1楼大中小发表于 2009-3-27 13:18 只看该作者

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家庭爱心馒头[图文]

家庭爱心馒头[图文]0 r p/ I$ r; U1 C

好久没有吃馒头了，外面卖的馒头虽然方便，但是不好吃，也不敢想象卫生问题？？？？？？？？？所以想吃的时候，就自己蒸放心馒头！% _, ]; [6 r9 W* G
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以前老公不喜欢吃面食，可是在我这个家庭大厨的熏陶下，渐渐地他也爱上了这个雪白的馍儿~~~~~~~~~

我是用酵母粉来发面滴，，，，，，，以前不会用，不是放少了不发；就是放得太多，有一股子怪味~~~~~~~
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经过我的多次演练，现在终于练成了我的拿手戏哈，，。。。。。% _. D$ k5 j$ m4 N

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我和了两碗面，放了一小勺酵母粉，放入适量的水和好后，放在暖气片上。这样，两个小时面就发透了，，，，，看看发的怎么样？里面全是蜂窝状，发了满满一盆呀！8 W, i+ n- j. M6 V

注意：

1、发面的时候不要发的太稀，那样在发好后，还要炝很多面粉才可以，发的时候干点就省下这步啦！！！) P: J J4 g$ _, X$ W' m6 f
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2、还需罗嗦一点的是和好面后，要在面上拍一点水，这样发出来的面皮就不会干啦！。

发好后放点小苏达，揉匀后放在面板上醒一会儿0 W& T1 N5 E, V( ~# a8 g/ z/ Q4 h4 {2 m

我做了三种样子：
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一、花状虾米卷子: _: |7 v7 a5 _8 m6 y5 [" {% Z

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将一小块面擀平，放些许油，鸡精，胡菽粉，盐及虾米撒匀，再将周边互相折叠，使其与面粘得更均匀些，然后从一边卷起，成柱状。用刀切成均匀小块儿，三个一组，摆好后用筷子在中间用力夹紧成花状，入锅，蒸12分钟（火力可以从大——中——小进行调节）。
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二、牛蹄状卷子

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将一小块面擀平，这次只放些许油，而后同上做法，切成小块儿，三个一组，两手用力向两边抻，拧个劲即可！
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看看样子~
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三、馒头
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将面揉搓成柱状，均匀分切成小块儿，将每小块面揉搓成球状即可。
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中间那个是一个小包子,给女儿做虾饺剩了一点点馅儿>>>>>>>>>>>>>, v; I( J' N' t2 M9 ?
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窍门:其间尽量少用面粉，以使其充分涨发。

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