1.基本材料
8 s1 }: m8 y  w1 }4 j; e: o  T4 s　　红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。
8 ]% V. U5 t6 e$ i  \8 E- B　　调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。6 N+ n, [, M. j+ w5 z% u+ e( n
2.具体做法
, }! V9 k4 Y& x2 {6 ?# r　　1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。
( {8 H) j7 w* V$ y1 E8 w　　2．起油锅，烧至三成热时，放入鱼头。保持三成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。4 l# T1 A7 g8 Q- b1 q
　　3．另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。

今天又学到了一招，以后还要继续学习，谢谢分享

今天又学了一个新菜么，什么时候回家要去试试看啊