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[热菜] 我家的私房菜-咸蛋黄焗南瓜-全程图解

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我家的私房菜-咸蛋黄焗南瓜-全程图解


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  准备材料:南瓜、咸鸭蛋。装饰物:香菜
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! M& e, p: ?- {  调料:鸡粉、食用油、盐。
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; `; D  `* j: {! ^- T  j  1、先把南瓜去皮。
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) C& j6 S' D4 ?- y! _  c  2、将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状.  @$ b; w6 r9 a+ `
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5 `/ V; m1 k4 F6 J, K) W* {% U  3、咸鸭蛋去壳,去清,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)+ M% J% h6 a- P% t; Q/ b% h5 H% r: m

* w7 x- f  |3 |5 r  提醒:鸭蛋黄好吃,但胆固醇高,应少吃!
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  4、烧水焯南瓜,煮和时间不要太长(倘若没有经验,建议你先尝一下!)6 X' O# Y9 F" P0 b. b( h6 K
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  5、锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!炒到起气泡,加少许水,千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干,稀释一下)。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡粉,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成!7 W* n6 u- i0 ^* `6 x" y$ z' V
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: v- |. g# ]3 h- l' T[ 本帖最后由 mlcf1995 于 2009-3-28 12:35 编辑 ]

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那个咸蛋居然里面是蛋清我们这里的咸蛋好像都是固体的

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很有特色的菜,也不是很复杂!很不错,今晚马上试一下。谢谢!

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高啊,看着金黄金黄的真漂亮,谢谢楼住了~

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这个蔡好吃,我在饭店里经常点这个蔡,但是比较难做

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好像还不难学啊 在饭馆里经常点这个菜 甜甜的很好吃

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头一次见这么做南瓜菜的,咸蛋黄?会好吃么?

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这道菜应该是香甜口的,咸鸭蛋黄一般都不会太咸,比较适合女人和小孩!

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图文并茂,讲解的好清晰呀,为了不辜负楼主的辛苦,我决定尝试做一下。

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