7 ^9 H( |. F- s* G& l材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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制作方法：
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: [- M( G! |  C& B! j, ?. m6 |    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
6 f1 b2 g8 r) J    2、加入3大匙玉米淀粉；
4 s; K" c, D  K- z' m; m    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
! ?& U/ x. |6 ?6 v9 h% m    4、锅内热油至160度；
6 |6 u9 U4 N! S! A* f/ l    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
+ w" x' d) V1 e# ^: y& A' z    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；, X; b+ a8 S4 r3 ?- x' m$ d: F
    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；8 ~6 H4 W: C2 _6 O" K
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；. v/ @6 C8 K& z8 k2 U. v
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；0 S2 Q4 ?, h! }
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
3 c' q5 F6 H# J( ]( I4 z7 w5 d5 R    11、放入菠萝块，翻炒几下；' b: X* [7 }3 Z) P0 F5 D& X% d
    12、再放入炸好的肉块；
) a0 x, N% g( U$ ?    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
3 {, T; y3 i0 G- P% Q    14、最后投入炒好的青红椒即可。
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制作心得：9 g0 h+ z# h  @( M

! M' o# \( a+ Z( Q, A: A    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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8 \8 H  r4 n4 l: ^6 V! w) c    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。