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[热菜] 鱼香肉丝

sc125488982 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-6 09:59  只看该作者
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鱼香肉丝

材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克- E! a7 W, \. \! h  i3 c& n6 `9 C
做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末
+ ?) g9 e9 J6 q# ?- b7 c3 z6 P$ k7 {! \4 z( R2 X$ q" ?. P# O7 k1 i1 Z
2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
  {! ~  V7 G" w4 }4 I! n3，将泡红辣椒跺成末, f: l, v3 V2 c7 v
  P! o- R& @# U
4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
+ x2 N: B7 S/ _% K  c5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
1 b" q& M" T2 _6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
5 F) `- q* x% Z  D- `+ r4 d. C7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
; Y3 ?$ q! v+ Z- K+ G8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

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