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9 b! M" Z# {4 f1 ?3 }! G; q- F原料：
2 L9 ^9 ]7 v1 ]7 a) h0 l豆腐（也可以买豆腐果，我们那里称炸好的豆腐叫豆腐果），瘦肉。' @- f' y( G$ ~) C
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辅料：
! w# M" z6 P& q, }7 e竹笋，干香菇，胡萝卜，葱段，红辣椒一个。
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做法：3 \& B" y' b8 d/ `$ L" ?- L9 N  j
1、豆腐切三角型，（准备油锅里炸，我是不太提倡自己炸了，因为那样费油不说，而且自己炸的不怎么好，包括我也炸的不怎样好，还是买现成的炸好的。）切好后的豆腐，撒点盐在上面的话，放置10分钟这样能使豆腐出水。然后用纸巾铺到豆腐上，吸干点水份。
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2、如果没有现成的卖只有自己炸了。锅中多倒些油，油热的时候慢慢放下去，怕炸到手的话，用漏勺放下去。
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! g+ y; T" k3 t* I# a3、放下去后先不要动，以免破掉，定型后用勺子慢慢翻动。表皮硬了就可以捞出来了。
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4、胡萝卜，竹笋洗干净，切片。用漏勺装，过一下炸豆腐的油，然后待用。
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1 R  \" Q  K/ g+ q9 i8 ]) M# j5、处理肉，切细薄片，这个交给菜场卖肉的师傅就可以了。洗干净，加入胡椒粉，白酒去腥味；加酱油；加太白粉。
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6、倒点油，就筷子搅拌匀，腌制10分钟。: c% x* |% W3 l

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7、一开始就泡干香菇，记住香菇先洗干净，然后泡起来，这个泡香菇的水不要倒掉，留着做。
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8、香菇泡过20分钟，捞出去蒂，对半切。
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9、热锅，放一点油就可以了。放入腌制好的肉片，炒个2分钟就可以了，半熟就可以了，放入葱段，姜片，红辣椒，爆香一下。' c% p9 |  J; v0 j8 V- p
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$ p- G, w3 G% j+ o- V3 e( ]: ~' H10、倒入切好的香菇炒半分钟，到点一些香菇汤，不能太多，普通吃饭的碗就行了。
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  B. s: r8 l0 q5 p11、倒入酱油2到3匙，放点白酒，放入点糖。
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$ ^6 ~# C/ ^4 t5 P+ ~12、倒入炸豆腐，这步比较关键，就是放点醋，不要倒太多哦！/ w/ p& X+ w( p; ?( C0 e& Z

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13、慢火先煨个4分钟，再倒入炸过的竹笋和胡萝卜没有炸过的话，就和豆腐一起煨。盖盖子再煨个5，6分钟。" d) E, M2 T1 g- Y
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14、五六分钟后，如果有汤汁的话可以勾点芡。然后加点香油和葱末就可以出锅了。
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看的直流口水啊 有时间可以自己动手做下尝尝

这个豆腐做起来太复杂，在家里基本上做不成。

台湾的口味和我们这里差别太大了，不习惯这个做法

看起来不错，颜色也很有食欲，就是太麻烦了

看起来很好吃，
( i2 V8 b9 D* x( @( p% X# q做起来也不太复杂，
1 E% |7 \( m" t, N. p' P/ v+ E有空自己也做一道尝尝。