五彩蚝油炒饭[5P][图文]
5 ^3 L: }: }0 r$ G3 k, T  M* M& @
9 B  h5 p. T3 w/ v' r
5 F0 T2 Y5 J  E# W) C* L) W& |+ n) N) F1 [
材料：米饭、香菇、彩椒、培根' r, k7 o- {( j3 m$ {, M
  f9 L, ]  ]7 \  R* E
做法：
9 Z8 w; e/ Z' K3 @9 V6 h! }8 u0 d3 @# B, |1 D# i
1、将香菇和彩椒分别洗净切丁备用；培根切丁备用。
; i1 E4 X$ }/ d) a- b, C; `$ x' }* G* r# W/ M' A

# E/ c2 X( ~. @9 h; w- s# u( _
2 A/ ?: z% g- W1 `# _2、锅中放入适量油加热，放入彩椒碎、培根碎翻炒均匀。% V1 w: E; Y1 H

8 O9 @- b% Y2 Z$ d. D) U1 U( A* v* C8 W, F% ]4 P5 m) e! n
$ |6 ]& I7 a; b* ~% ~
放入米饭炒散5 d  S! S9 I8 w$ [5 n& m/ _+ q+ Y" o
9 v* [8 k/ m4 ?$ T1 z/ a

) R* `3 E" ?1 g0 s) M- _+ }5 B! e1 N% I0 i+ [! q5 d
最好调入适量的盐和蚝油翻炒均匀即可。
+ N3 L" q/ c% X, j
* _2 {: B/ {" F# f' O3 [, q& n' O. Q
' `0 U& d8 O% \  ^& F
厨神贴士：  H+ K6 W4 K; ?+ R$ O' F6 U

- u2 h# m" B" T4 V4 o+ Y1、蒸好的米饭如果是成块的，最好用筷子从旁边到中间反复划拨，使米饭散开，然后再用锅铲炒匀。如果一下子用锅铲压，会把饭粒的形压坏(蒸得越湿的饭粒越容易被压坏)。5 T% f- i8 F# k% z& u

6 Z$ A$ H/ a. r9 r4 a2、炒饭的时候不必一直开着火，温度够高就要把火关掉，至少要把火关小，否则容易煳。% {- N6 S4 G' O6 Y

) M7 K/ R+ N. N. p2 Y3、用来炒饭的配料可以根据季节和个人口味不断变化，例如，黄瓜切成丁、煮熟的红豆、实心鱼丸切成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不显眼)甚至于榨菜丁等等都可以用。喜欢辣味的朋友就加上辣味的。但是必须都切成丁，并且要注意色彩的搭配，一般有红的(肉类、胡萝卜)、黄的(蛋、豌豆)、绿的(黄瓜、西芹和葱、韭菜一类)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)这几种，配上雪白的米饭就够了。味道上，甜的可以和香的混合，也可以分开。海鲜的也可以和香的混合。
( Q, O$ J! V+ q" B; L( P3 M: a  O$ r3 ^/ U) M' R
衍生话题:
9 s& O2 y% ~6 [0 M3 q+ c! Q/ R' Q& C6 H
   炒饭已有非常悠久的历史。隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一，那时杨素做的炒饭名曰“碎金饭”，非常华丽而特别的一个名字。其做法是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中，并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连，还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油，略略变成了透明状，看上去就跟碎金一样。' x; @$ f+ V" T* O9 m

9 H  l  Q- o0 x$ f其实炒饭花样繁多，也可以说没有一定的限制，根据个人喜好，各种原料都可以作为炒饭的配料，只要你掌握了技巧，简单的炒饭也会给你不同的惊喜哦。就像今天的这款五彩蚝油炒饭，不仅养眼，加入了蚝油别有一番风味呢，呵呵。。。

我也很喜欢这个五彩蚝油炒饭 很羡慕你们的  都那么厉害