1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。" |+ R  o5 N2 h& v3 {
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2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
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8 w+ L% l) m9 {! ?# X9 T4 g, n( |4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。4 b& Z4 l% O/ D& Y0 E
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5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
2 a) b; l! B4 O. ?0 L烹制材料(三人份)
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7 V9 t+ ~; d, w, |材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙); h' A) A$ q) E. C2 k! r8 u

9 w; V$ S7 n# h; h调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 5 J: O6 c  T2 W9 i- g5 H  c$ C; h9 p
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1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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9 ^7 X( ^4 w6 ^, }6 p2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。8 o% t* P9 |" e- }1 J9 y- Y# |6 i

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7 `0 j4 e* y6 w' ~/ N+ N3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
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& y2 T0 G- G5 V6 N7 K5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。0 M1 {# f/ ~( J- c+ P& l

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( c/ {9 I# y0 Z2 `& Y! n" x" f6 u) b) W0 J6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。

学习了！做好菜也是不容易的。精益求精啊！谢谢了！

番茄炒包菜简单倒是简单，但是这样的菜好吃吗？

很香很香呀，估计要是我的话,一会被俺吃下去了。

我吃过，味道真没得说，尤其是伴饭吃那真是一个字爽

很详细呀，学习一下，不知道味道如何，谢谢楼主分享